लैटिन में साल्वस का मतलब स्वस्थ होता है। यह शब्द ऋषि का नाम देता है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटियों में से एक है। एक बेशकीमती मसाला होने के अलावा, यह एक वास्तविक उद्यान सजावट है।
ऋषि (साल्विया ऑफिसिनैलिस) न केवल एक हर्बेरियम के लिए, बल्कि बारहमासी बिस्तरों के लिए एक सीमा के रूप में भी एकदम सही है। झाड़ियाँ लगभग ६० सेमी ऊँचाई तक बढ़ती हैं और छोटे, कोमल-से-स्पर्श, हरे-चांदी के पत्तों से ढकी होती हैं। मई और जून के मोड़ पर, ऋषि खिलते हैं, दिखावटी पुष्पक्रम बनाते हैं जो ल्यूपिन या जलकुंभी की याद ताजा करते हैं। विविधता के आधार पर, फूल नीले, बैंगनी, गुलाबी, ईंट लाल या सफेद हो सकते हैं।
पढ़ना सुनिश्चित करें: जड़ी-बूटियाँ हमेशा स्वस्थ नहीं होती हैं? जड़ी-बूटियों के लिए पहुँचते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए
रसोई में और स्वास्थ्य के लिए औषधीय ऋषि
युवा ऋषि पत्ते, फूल आने से पहले, मसाले के रूप में उपयुक्त होते हैं। सूखे को कसकर बंद जार में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है (फिर वे अपनी सुगंध खो देते हैं)। दोनों ताजा और सूखे ऋषि पत्ते मांस, मुर्गी पालन, मछली और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। ताजा का उपयोग सलाद और डेसर्ट में भी किया जाता है। हालांकि, ध्यान रखें कि सूखे सेज में ताजे सेज की तुलना में ज्यादा तेज सुगंध होती है।
मसाले को ज़्यादा करना भी असंभव है, क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, और इसके मजबूत एंटीसेप्टिक गुण इसे अधिक मात्रा में हानिकारक बनाते हैं, जिससे हल्के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषाक्तता के लक्षण होते हैं। इसी कारण से, गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। औषधीय ऋषि के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव का उपयोग मौखिक रोगों के उपचार में भी किया जाता है, और जलसेक सर्दी और जिल्द की सूजन को शांत करता है।
बगीचे और गमले में ऋषि कैसे उगाएं?
खेती में, ऋषि भूमध्यसागरीय अन्य जड़ी-बूटियों के समान है। उसके लिए स्थिति कहेगीयह गर्म, शुष्क और धूप वाला नहीं होना चाहिए। सब्सट्रेट पारगम्य, अच्छी तरह से ढीला और उपजाऊ है, एक क्षारीय पीएच के साथ, इसलिए तैयारी के दौरान मिट्टी के साथ मिश्रित कुछ मुट्ठी भर चूने बन गएविस्का एक अच्छा विचार है। पौधा भारी मिट्टी की मिट्टी को सहन नहीं करता है, इसलिए इस तरह के सब्सट्रेट को अच्छी तरह से वातित और बड़ी मात्रा में रेत और खाद डालकर ढीला किया जाना चाहिए।
ऋषि को उन जगहों पर नहीं लगाया जाना चाहिए जहां एक ही परिवार के पौधे पहले उगते थे, जैसे पुदीना, अजवायन के फूल, तुलसी या ऊनी शोधक, क्योंकि मिट्टी में ग्रे मोल्ड कवक के बीजाणु हो सकते हैं, जो ऋषि पर हमला करने वाली एकमात्र बीमारी है।
सेज को खिड़की पर गमले में भी उगाया जा सकता है। इस मामले में, हम युवा पौधों को मई की शुरुआत में कम से कम 20 सेमी के व्यास के साथ गमलों में रोपते हैं। फिर हम उसी तरह खेती करते हैं जैसे बगीचे में उगने वाले ऋषि।
यदि हम रसोई में ऋषि का उपयोग करना चाहते हैं, तो हमें इसे केवल प्राकृतिक उर्वरकों जैसे खाद के साथ ही खिलाना चाहिए।
ऋषि का रोपण और प्रजनन
ऋषि के बीज मार्च के अंत और अप्रैल की शुरुआत में एक गर्म निरीक्षक में या घर पर गमले में बोए जाते हैं। वे लगभग तीन सप्ताह के बाद अंकुरित होंगे। अप्रैल के दूसरे पखवाड़े में दो या तीन जोड़ी पत्तियों वाले पौधे अपने-अपने स्थान पर लगाए जा सकते हैं। ऋषि झाड़ियों के लिए उपयुक्त दूरी 50 x 50 सेमी है।
एक वर्ष के बाद, ऋषि को गर्मियों में युवा अंकुरों को काटकर या उन्हें मिट्टी से जड़कर, मदर प्लांट से काटे बिना प्रचारित किया जा सकता है।
ऋषि देखभाल
ऋषि झाड़ियों को किसी विशेष देखभाल उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। समय-समय पर, उन्हें उर्वरक के साथ खिलाने और लंबे समय तक सूखे की अवधि के दौरान पानी पिलाने के लायक है। अगर हम मसाले और औषधीय अर्क के लिए ऋषि पत्ते एकत्र करने जा रहे हैं, तो आइए प्राकृतिक खाद के पक्ष में बहु-घटक खनिज उर्वरकों को छोड़ दें।
एक अच्छा झाड़ीदार ऋषि प्राप्त करने के लिए, यह एपिकल शूट की युक्तियों को ट्रिम करने के लायक है ताकि यह बड़ी मात्रा में साइड शूट का उत्पादन करे।
चूंकि चिकित्सा ऋषि पूरी तरह से कठोर नहीं है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए कवर किया जाना चाहिए।