पहाड़ की राख के साथ बतख एक उत्तम रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। और इसकी तैयारी बिल्कुल भी जटिल नहीं है।
अवयव:
- बत्तख
- 50 ग्राम सूअर का मांस वसा या बेकन,
- 1 प्याज
- घी,
- नमक, 2 तेज पत्ते, 4 लौंग, 6 काली मिर्च, 6 साबुत मसाले के दाने, एक चुटकी अजवायन, एक चुटकी अदरक,
- रोवन के 3 बड़े चम्मच,
- एक गिलास सफेद शराब।
तैयार करने की एक विधि:
साफ किए गए बत्तख को भागों में विभाजित करें और इसे स्पष्ट मक्खन में प्याज और कटा हुआ बेकन के साथ भूनें। फिर बतख को ओवनप्रूफ डिश में डालें, वाइन डालें, नमक डालें, बाकी मसाले डालें और 180-200ºC पर पहले से गरम ओवन में डालें। हर कुछ मिनट में, बतख पर सॉस डालें, जो बेकिंग के दौरान बनाई गई थी, ताकि मांस सूखा न हो। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, रोवन डालें और इसे सॉस में मांस के साथ मिलाएं। हम इसे मसालेदार मीट के लिए कोल्ड रोवन सॉस के साथ परोसते हैं।