काला जीरा की विभिन्न किस्में कैसे उगाएं?

काला बीज, वर्षों के गुमनामी के बाद, एक बहुत ही लोकप्रिय और मूल्यवान पौधा बन गया है। हम सलाह देते हैं कि इसकी विभिन्न किस्मों की खेती कैसे करें।

काला बीज, या यों कहें कि इसके बीज, पहले से ही गहरी पुरातनता में अत्यधिक मूल्यवान थे। उनके स्वास्थ्य-समर्थक और स्वाद मूल्यों की सराहना की गई। इसलिए इस पौधे के बीज के लिए अन्य शब्द, जैसे "फिरौन का सोना", "काला जीरा", "निगर" आदि।

Czarnuszka हमारे टेबल और प्राथमिक चिकित्सा किट में लौट आया, और यह भी - सौंदर्य प्रसाधनों के साथ अलमारियों में। हालांकि, यह इसके सौंदर्य गुणों की सराहना करने लायक भी है, क्योंकि यह एक बहुत ही आकर्षक पौधा है जिसे उगाना आसान है।

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काले बीजों की कई प्रजातियां (और किस्में) होती हैं, और उनकी उपस्थिति, आवश्यकताएं और गुण समान होते हैं।

दमिश्क काला जीरा बगीचों में सबसे अधिक उगाए जाने वाले में से एक है। यह आलीशान है और इसमें सजावटी पुष्पक्रम हैं।

काला जीरा अपेक्षाकृत नाजुक आदत है - इसलिए उन्हें बड़े गुच्छों में बोना सबसे अच्छा है।

काला जीरा फल बहुत सजावटी (और फूलों की तुलना में अधिक टिकाऊ) होते हैं। उनके निर्माण का विवरण प्रजातियों से प्रजातियों में भिन्न हो सकता है, लेकिन वे सभी आकर्षक हैं।

सजावटी काले जीरे में पूर्ण या अर्ध-दोहरे फूल हो सकते हैं।

काला जीरा सजावटी प्रजातियों की तुलना में थोड़ा अधिक अगोचर होता है, लेकिन इसे बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। इसके बीज प्राप्त होते हैं।

गौरतलब है कि अलग-अलग काले जीरे के बीजों के गुण और स्वाद एक जैसे ही होते हैं।

विभिन्न उद्यानों के बीज काला जीरा मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

काले जीरे की कई प्रजातियां जंगली, सहित बढ़ती हैं। भूमध्यसागरीय बेसिन में। उनके बीजों का उपयोग किया जाता था और पुरातनता में उनका महत्व था।

काले बीज को उगाना बेहद आसान है - उन्हें केवल सूर्य और उचित पारगम्य मिट्टी की आवश्यकता होती है।

हम लेखों की सलाह देते हैं

काला जीरा बुवाई के लिए बीज के रूप में खरीदा जा सकता है। यह कम आवश्यकताओं वाला पौधा है और आम तौर पर खेती में बड़ी समस्या नहीं पैदा करता है (किस्म की परवाह किए बिना)। उद्यान छूट के लिए काला जीरा सबसे लोकप्रिय विकल्प है। यह सबसे सजावटी किस्म है। कुछ माली स्पेनिश, पूर्वी और काला जीरा भी उगाते हैं।

मूल फूलों की सजावट के लिए काले दमिश्क और स्पेनिश बीज

दमिश्क काला बीज (निगेला डैमस्केनए) पंखदार पत्ते और बड़े आकार, चमकदार नीले फूल या सफेद, गुलाबी और बैंगनी के विभिन्न रंगों की विशेषता है। फूलों की क्यारियों में, इसे आमतौर पर इस तरह से बोया जाता है कि यह उगने के बाद सजावटी गुच्छों का निर्माण करता है।

यह देहाती और प्राकृतिक उद्यानों में बहुत अच्छा लगता है। ताजे काले जीरे के फूल भी आंतरिक सजावट के लिए उपयुक्त होते हैं। पानी के फूलदान में रखे ये लगभग एक सप्ताह तक जीवित रह सकते हैं। इस पौधे का उपयोग सजावटी ड्रायर बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

साथ ही है स्पेनिश काला जीरा (निगेला हिस्पैनिका) यह दमिश्क किस्म से भी अधिक सजावटी है। यह थोड़ा अधिक (0.5 मीटर से अधिक) बढ़ता है और बड़े और अधिक मूल फूल के साथ खिलता है। स्पैनिश काले जीरे के पुष्पक्रम को करीब से देखने के बाद, हम देखते हैं कि मुख्य पंखुड़ियों के अलावा, अतिरिक्त छोटी पंखुड़ियाँ और एक मैरून रंग में सजावटी पंखुड़ियाँ और पुंकेसर भी हैं।

दमिश्क और स्पेनिश काला जीरा कैसे बोएं और उगाएं?

काले बीजों की दोनों किस्मों की बुवाई अप्रैल मई - जुलाई से अगस्त के अंत तक खिलें। हालांकि, हर दो या तीन सप्ताह में समय-समय पर पौधों को बोने से फूलों के समय को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित और बढ़ाया जा सकता है। फूल आने के बाद, पुष्पक्रम फलों में बदल जाते हैं, जिनका सजावटी महत्व भी होता है। यह जानकर अच्छा लगा काले बीज पतझड़ में भी बोए जा सकते हैंतब वे अगले मौसम में निकलकर खिलेंगे।

वे वार्षिक हैं, लेकिन आत्म-बीज करने की क्षमता के साथ (विशेष रूप से जामदानी बीज), जिसे बगीचे में पेश करने से पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए (लेकिन वे परेशान नहीं हैं)। उन्हें पंक्तियों या गुच्छों के रूप में बीज से बोया जाता है। बहुत सघन रूप से उतरने वाले पौधों को रोकना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि इन पौधों को प्रत्यारोपित नहीं किया जाता है.

काले बीजों में अच्छी मिट्टी और देखभाल की आवश्यकता नहीं होती हैइसलिए पूरी तरह से अनुभवहीन माली भी अपनी खेती के साथ प्रयोग कर सकते हैं। वे सबसे अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट पर बढ़ते हैं। वे रोग और कीट प्रतिरोधी हैं और सूखे को अच्छी तरह से झेलते हैं। घर के बगीचों में, हालांकि, उन्हें मध्यम रूप से पानी देना उचित है। मूल काले जीरे के फूलों का आनंद लेने के लिए केवल एक ही शर्त है कि पौधों को पूरी तरह से धूप वाली जगह की गारंटी दी जाए।

काले बीज बहुत सजावटी होते हैं और अच्छी तरह से सूख जाते हैं। इसके अलावा, वे इसके मूल्यवान - स्वस्थ और स्वादिष्ट - बीज छिपाते हैं।

पूर्वी काला जीरा - अगोचर फूल और असामान्य infructescence

पूर्वी काला जीरा (निगेला ओरिएंटलिस) कुछ घर के बगीचों में भी पाया जा सकता है, हालांकि इसका उपयोग दमिश्क या स्पेनिश किस्म की तुलना में बहुत कम बार किया जाता है। यह फूल की अवधि के दौरान पौधे को अगोचर और कम सजावटी बनाता है। पूर्वी काले जीरे के फूल पीले रंग के और अस्पष्ट होते हैं।

बदले में, जब यह पौधा पहले ही खिल चुका होता है - तो यह अपने प्रभाव की विशिष्टता के साथ आकर्षण कर सकता है। इसके शीर्ष पर एक प्रकार का मुकुट दिखाई देता है - सूखे गुलदस्ते बनाने के लिए फूलवादियों द्वारा उत्सुकता से उपयोग किया जाने वाला तत्व। बागवानों के एक विशिष्ट समूह द्वारा भी इस असामान्य पुष्पक्रम की सराहना की जाती है। यह एक देहाती बिस्तर के लिए एक मूल सजावट हो सकती है।

पूर्वी काला जीरा (दमिश्क और स्पेनिश के समान) खेती में कोई समस्या नहीं पैदा करता है। हालांकि, पारगम्य और नम मिट्टी प्रदान करना और इसे पूर्ण सूर्य में फूलों के बिस्तरों में उजागर करना अच्छा है। आप बुवाई के लिए अधिकांश बाग की दुकानों से बीज प्राप्त कर सकते हैं।

जितनी जल्दी उन्हें मिट्टी में रखा जाता है, उतनी ही जल्दी पौधा खिल जाएगा और जितनी जल्दी उस पर लंबे समय से प्रतीक्षित फलाव दिखाई देगा। इन्हें अप्रैल के आसपास बोया जा सकता है।

काला जीरा और उसका व्यापक उपयोग

काला जीरा (कलौंजी सतीव) ऊपर चर्चा की गई किस्मों के समान उगाए जाते हैं। इसके अलावा, इसकी महान मिट्टी और देखभाल की आवश्यकताएं नहीं हैं और जब यह खिलता है और जब फल होता है तो यह सजावटी होता है। उदाहरण के लिए, दमिश्क के बीज की तुलना में यह वास्तव में छोटा और अधिक अगोचर है, लेकिन जब एक बड़े समूह में बोया जाता है, तो यह बहुत अच्छा लगता है।

यह जानना अच्छा है कि यह सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है काले जीरे का उपयोग हर्बल दवा, सौंदर्य प्रसाधन और खाना पकाने में किया जाता है. हालांकि दमिश्क या स्पेनिश काले जीरे के बीजों में समान गुण होते हैं (और उनके बीज, उदाहरण के लिए, मसाले के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं), काला जीरा औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

काला जीरा एक बेहतरीन मसाला है। उनमें से तेल भी दबाया जाता है, सौंदर्य प्रसाधन और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में उपयोग किया जाता है।

हर्बल दवा में काला बीज

काला जीरा का स्वास्थ्य मूल्य प्राचीन काल से जाना जाता है - इसके साथ व्यंजन, दूसरों के बीच, में पाए गए हैं तूतनखामुन की कब्र में। यह मध्य पूर्व में भी जाना जाता था और इसका इस्तेमाल किया जाता था (शायद बाइबिल में इसका उल्लेख किया गया है), ग्रीस और रोम। इसके उपचार गुणों का वर्णन डायोस्कोराइड्स (एक ग्रीक-रोमन चिकित्सक जो पहली शताब्दी ईस्वी में रहते थे - कुछ बीमारियों के लिए उन्होंने पीने की सलाह दी … शराब के साथ काला जीरा) द्वारा वर्णित किया गया था। पोलैंड में, यह पहले से ही मध्य युग में इस्तेमाल किया गया था। आजकल, कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि काले बीज वास्तव में कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट रामबाण औषधि हो सकते हैं।

काले जीरे में सक्रिय पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है। आवश्यक लोगों को शामिल किया जाना चाहिए कैंसर विरोधी, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सीडेंट और सुरक्षात्मक गुण. काला बीज प्रभावी रूप से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है; एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीपैरासिटिक गुण हैं; उच्च रक्तचाप और एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है; गुर्दे और जिगर की क्षति से बचाता है और पेट के अल्सर से बचाता है।

काले जीरे के तेल का उपयोग COVID-19 के उपचार में सहायक के रूप में भी किया जा सकता है। यहां से और जानें।

इसके अलावा, यह तनाव से राहत देता है और त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में महत्वपूर्ण है (उदाहरण के लिए यह मुँहासे को रोकता है, घाव भरने में तेजी लाता है और बालों की देखभाल में सहायक होता है)। काले बीज के तेल को बीजों से दबाया जाता है और यह इस रूप में होता है कि इसका उपयोग अक्सर हर्बल दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है।

काले जीरे के औषधीय गुणों को अंतहीन रूप से गिना जा सकता है। यह केवल जोड़ने योग्य है कि इसके उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं (गर्भावस्था और स्तनपान के अलावा, जहां सभी प्रकार की तैयारी के उपयोग को हमेशा उपस्थित चिकित्सक से परामर्श किया जाना चाहिए)।

रसोई में काला बीज

काला जीरा पीसने के बाद ही महक देता है, जो मोर्टार में सबसे अच्छा किया जाता है। तब इसकी महक और अच्छी निकलेगी।

काले जीरे का स्वाद कड़वा होता है और इसमें काफी तीखापन होता है। इसलिए, यूरोपीय देशों में इसे कभी-कभी काली मिर्च के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह व्यंजन को तीखापन देता है और साथ ही पेट में जलन कम करता है। पोलैंड में, इसे कभी-कभी मांस, रोटी, पनीर, सब्जियों आदि में जोड़ा जाता है।

यह शहद के लिए एक बहुत ही रोचक संयोजन है, जो आपको मांस के लिए सुगंधित और स्वाद से भरपूर मैरिनेड तैयार करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए ग्रिल्ड या बेक्ड पसलियों के लिए।