बिछुआ सूप पूरी तरह से भुला दिया जाता है, आज इसे गरीबों द्वारा खाया जाने वाला व्यंजन माना जाता है। यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि इस व्यंजन का स्वाद याद रखने लायक है।
अवयव:
- लगभग 1 लीटर युवा बिछुआ के पत्ते, केवल सबसे ऊपर,
- 2 लीटर चिकन शोरबा
सब्जियों से, - 2-3 बड़े चम्मच मक्खन,
- ½ स्कूल मलाई,
- तेल, नमक, काली मिर्च, आटा।
तैयार करने की एक विधि:
बिछुआ के पत्तों को साफ और धोया जाता है, मोटे तौर पर काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, गठबंधन करें
गर्मी से, थोड़ा ठंडा करें और मिलाएँ।
परोसने से पहले, इसे फिर से उबाल लें और नमक, काली मिर्च, क्रीम और संभवतः एक रूक्स (एक बड़ा चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच मैदा) डालें। इसे सॉरेल सूप की तरह उबले अंडे के साथ परोसें।