आलूबुखारे का मुरब्बा

यह जैम केक, क्रीम, वफ़ल, बन या सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। परिरक्षण के लिए अभिप्रेत फल स्वस्थ, पके और ताजे होने चाहिए।

अवयव:

• 1:1 . के अनुपात में चेरी और चीनी

तैयार करने की एक विधि:

धुली हुई चेरी को एक मोटे तले वाले फ्लैट डिश में डालें, चीनी से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि रस निकल जाए। चेरी, बहुत कम गर्मी पर अपने रस में उबाल लें। आप उन्हें कई बार उबाल भी सकते हैं और पानी को वाष्पित करने के लिए आग से बाहर निकाल सकते हैं। लकड़ी के चम्मच से ऊपर से झाग निकालें। जब चेरी कांच की हो जाती है और पानी वाष्पित हो जाता है और रस गाढ़ा हो जाता है, तो हम उन्हें चाशनी के साथ स्केल्ड जार में डाल सकते हैं, जिसे हम 5-10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।