अवयव:
- एक गिलास चावल,
- 3 गिलास पानी,
- नमक,
- ½ छोटा चम्मच तेल,
- एक चुटकी केसर
तैयार करने की एक विधि:
सूखे चावलों को ठंडे पानी में कई बार धोएं, और जब धोने का पानी पारदर्शी हो, सफेद कोटिंग के बिना, चावल को नमक के पानी और थोड़ा सा तेल डालें। एक उबाल लेकर आओ, 3-4 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएं, एक चुटकी केसर डालें और गर्मी के साथ मिलाएं। चावल को 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। इस तरह से पका हुआ चावल ख़स्ता, अल डेंटे, थोड़ा मसालेदार, पीला और बहुत सुगंधित होना चाहिए। हम इसे अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं।