यह भारत का एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन है, जहाँ इसे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में रेस्तरां में परोसा जाता है।
पकोड़ा बस सब्जियों के टुकड़े होते हैं जिन्हें हमारे पैनकेक केक के समान आटे में डुबोया जाता है और गहरे तेल में तला जाता है। परंपरागत रूप से, आटा बेसन, यानी छोले के आटे से तैयार किया जाता है, जो बेक करने के बाद आटे को और अधिक कुरकुरे बनाता है, और सुगंधित भारतीय मसाले।
4 सर्विंग्स बनाता है:
पारंपरिक पकोड़े का आटा:
- २ कप बेसन (बेसन),
- एक फ्लैट चम्मच बेकिंग पाउडर,
- अंडा,
- पानी,
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला,
- एक चम्मच मिर्च,
- चुटकी भर हल्दी
तथा
- 1 फूलगोभी
तैयार करने की एक विधि:
दी गई सामग्री का उपयोग करके पैनकेक के आटे की स्थिरता के साथ एक आटा तैयार करें। फूलगोभी को बड़े बड़े फ्लोरेट्स में बाँट लें, आटे में डुबोएं और गर्म गहरे तेल में लगभग 5-10 मिनट तक ब्राउन होने तक तलें।